『Delta Kream』は、彼らのルーツであり、多大なる影響を与えた＜ミシシッピ・ヒル・カントリー・ブルース＞のスタンダード・ナンバー計11曲を収録。
＜ミシシッピ・ヒル・カントリー・ブルース＞とは、USミシシッピ州北部の丘陵地帯「ヒル・カントリー」から現れたブルース音楽で、「ヒプノティック（催眠性）」とも評されるギター・リフの反復とドラムによって引き起こされるグルーヴが特徴的で、その代表的なアーティストである、R. L. バーンサイドやジュニア・キンブロウの曲をはじめ、バンド結成前の10代の頃から彼らが愛してきた楽曲を収録。
ナッシュビルにあるダン所有のイージー・アイ・サウンド・スタジオにてレコーディングをスタートし、R. L. バーンサイドやジュニア・キンブロウなどのブルース・レジェンドのバンドで長年活躍してきたミュージシャンのケニー・ブラウン（G）とエリック・ディートン（G）が参加。
アルバム・タイトルとなった『Delta Kream』のネーミングは、20世紀後半で最も重要な写真家の一人とされるウィリアム・エグルストンが撮影し、今回のジャケットにも採用されている象徴的な写真に由来。

※初回プレス分のみ特典ステッカー封入